https://www.vice.com/en_ca/art....icle/y3mbe7/californ

Gambrinus é nosso associado aqui na Abrasel no RS e dá show quando o assunto é inovar aos 130 anos. ;-)

https://gauchazh.clicrbs.com.b....r/colunistas/giane-g

Falta pouco mais de um mês para o 35º Encontro Nacional da Abrasel, que acontece entre os dias 24 a 27 de março, na região do Cariri. A programação conta com uma feira de negócios, workshops, cozinhas-show e apresentações culturais.

Entre os nomes confirmados estão: Neto Teixeira, chef do Verdelima Restaurante, eleito melhor restaurante a quilo do país em 2019 e Saulo Alencar, chef de cozinha falando sobre a modernização da cultura nordestina.

Saiba mais: https://mla.bs/904e1b97

Brasil, cada vez mais cervejeiro!

https://abrasel.com.br/noticia....s/noticias/brasil-se

?‍?Também é comum se confundir a função do chefe de cozinha com outras, como a do cozinheiro, por exemplo.
?Você já sabe a diferença entre elas??

?️O cozinheiro possui uma formação prática, baseada em suas experiências e atuações profissionais. Atua direta e ativamente dentro da cozinha, preparando e finalizando a comida para o consumo dos clientes de um restaurante, porém não exerce de fato uma função de comando.

?️Já o chefe de cozinha (também conhecido nesse meio como chefe executivo) possui geralmente uma formação acadêmica e prática, atuando na área de gastronomia e sendo o responsável por treinar e comandar outros membros da equipe, além de cozinhar, planejar e elaborar novos cardápios, entre outras atribuições.

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