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Lavar ou não lavar o frango?
Essa é uma dúvida comum da população, aliás, por causa dessa dúvida muitas pessoas preparam de forma errada esse alimento e com isso aumentam as chances de uma intoxicação alimentar.
É comum a presença de microorganismos na superfície das carnes e a carne de frango não seria diferente. Alguns desses microorganismos são bem famosos como a Salmonella e Campylobacter.
Ao "lavar" a carne, esses microorganismos (não conseguimos observar a olho nú), são espalhados facilmente em bancadas, pias, e utensílios (facas, colheres, copos, recipientes), a carne vai passar pelo processo de cozimento em altas temperaturas matando assim esses agentes causadores de doenças, porém, a bancada e utensílios continuam contaminados aumentando assim as chances de uma intoxicação alimentar. .
Alguns sintomas de intoxicação/infecção alimentar: Febre, dor abdominal, vômito, diarreia, dor de cabeça e em casos mais graves o óbito. .
O Centro de Controle de Doenças dos Estados Unidos (CDC, na sigla em inglês), a Agência de Regulamentação Alimentar do Reino Unido (FSA, em inglês) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), fazem o alerta a respeito dessa prática, após o aumento de pessoas contaminadas e mortes por esses agentes infecciosos.
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Então donos e donas de casa, manipuladores de alimentos, não é preciso lavar as peças de carnes antes do seu cozimento.
